Máquinas y líneas para rodillos
Un bollo es una pequeña barra de pan y, a menudo, las porciones de pan tienen un tamaño de unos 55 grammos, con formas variadas : redondas, cuadradas u oblongas, y con un sabor dulce o salado. El término puede referirse a una pequeña barra de pan ordinaria servida como complemento de una comida, especialmente para salsear el plato, o a diversas recetas que utilizan la masa de pan : con cereales, aceitunas, semillas de sésamo, tocino, etc...
La Div'X, además de dividir 20 piezas de masa de hasta 1 kg cada una, también puede dividir masas pre-fermentadas, gracias a las rejillas adaptables disponibles en el catálogo . El resultado son trozos de masa listos para meter en el horno, con diferentes formas, como Tradiciones, adoquines rústicos, chapatas, panecillos, etc.
El Atoupains ofrece toda la versatilidad de las clásicas divisoras-formadoras. Se ha hecho un hueco en el mercado gracias a la calidad de los pedazos de masa que produce gracias al sistema AlveoForm . Se acabaron las marcas de corte, ¡sólo palos bonitos y bien formados con extremos redondos o cuadrados !
Construida sobre la misma base que la Div-Smart, esta nueva máquina automática y conectada también puede producir 10 baguettes en 10 segundos , sin utilizar la rejilla, tras cerrar simplemente la tapa (50% menos de manipulación). Además, gracias a la bandeja AlveoForm , no es necesario transferir las piezas de masa dos veces antes de hornearlas.
Las formadoras Armor permiten respetar mejor la masa gracias a su extensión de mesa fija, reproduciendo un perfilado manual para un resultado óptimo.
Hasta 1.800 piezas/hora.
Pedazos de masa de 50g hasta 2000g
Divisora-redondeadora automática, adecuada para dividir y redondear masas blandas y firmes a escala semi-industrial e industrial.
Hasta 3.000 piezas/hora.
Varillas de 10g a 360g (dependiendo del tamaño del pistón).
La Polo Auto es una máquina de redondeo de divisiones adecuada para la producción de rollos redondos. El bloque de masa se nivelará, se dividirá y luego se enrollará, ¡para obtener un resultado sorprendente!
Su movimiento reproduce el de un redondeo manual, y asegura un muy buen respeto de la masa y un excelente resultado, incluso en masas muy hidratadas o fermentadas
Hasta 1.800 piezas/hora.
Barras de 75 g a 4.000 g.
Si la producción de bolas de pan es importante, es posible completar la línea Rheopan añadiendo el módulo RheoPan RotaBall.
Hasta 1.800 piezas/hora.
Barras de 75 g a 4.000 g
Especialmente recomendada para la producción de baguettes y panecillos, el volumen de producción de la FlexiLine 1.5 es de aproximadamente 1.500 baguettes o panecillos por hora.
Especialmente adecuada para hacer baguettes largas (sin dañar la masa) y para cortar en panes pequeños gracias a los distintos sistemas exclusivos.
Especialmente adecuada para la producción de baguettes y panecillos, esta línea puede producir hasta 2.500 baguettes/hora, para una producción diaria de aproximadamente 50.000 baguettes.
