Máquinas y líneas para sándwiches
El pan de molde es un tipo de pan, dulce o no, que se caracteriza por la ausencia de corteza crujiente y la suavidad de su miga, que parece muy blanca. El pan de molde es uno de los panes especiales, ya que se elabora principalmente con harina de centeno. Este pan también se llama "pan negro". La proporción de harina de centeno en la masa dabe ser de al menos el 65% para que el pan se comercialice co este término, si la proporción está entre el 10 y el 35%, el pan se llama "pan de molde".
La DIVA puede dividir la masa en 20 trozos de hasta 1 kg cada uno, que luego se pueden volver a trabajar. Este modelo tiene una cubeta cuadrada.
Piezas de masa de 150g a 1000g.
La DIVA puede dividir la masa en 20 trozos de hasta 1 kg cada uno, que luego se pueden volver a trabajar. Este modelo tiene una taza redonda.
Piezas de masa de 150g a 1000g.
La Div'X, además de dividir 20 piezas de masa de hasta 1 kg cada una, también puede dividir masas pre-fermentadas, gracias a las rejillas adaptables disponibles en el catálogo . El resultado son trozos de masa listos para meter en el horno, con diferentes formas, como Tradiciones, adoquines rústicos, chapatas, panecillos, etc.
El Atoupains ofrece toda la versatilidad de las clásicas divisoras-formadoras. Se ha hecho un hueco en el mercado gracias a la calidad de los pedazos de masa que produce gracias al sistema AlveoForm . Se acabaron las marcas de corte, ¡sólo palos bonitos y bien formados con extremos redondos o cuadrados !
Igual que Div'X GOLD + máquina conectada
El Div-Smart ofrece una solución conectada, que incluye la posibilidad de registrar los parámetros por receta o emitir informes de producción diarios. Las alertas para asistir a las operaciones de limpieza y mantenimiento le ayudarán a aumentar la longevidad de la máquina.
Construida sobre la misma base que la Div-Smart, esta nueva máquina automática y conectada también puede producir 10 baguettes en 10 segundos , sin utilizar la rejilla, tras cerrar simplemente la tapa (50% menos de manipulación). Además, gracias a la bandeja AlveoForm , no es necesario transferir las piezas de masa dos veces antes de hornearlas.
Las formadoras Armor permiten respetar mejor la masa gracias a su extensión de mesa fija, reproduciendo un perfilado manual para un resultado óptimo.
Hasta 1.800 piezas/hora.
Pedazos de masa de 50g hasta 2000g
Desde hace décadas, el modelo Trégor ha dado fama a MERAND en todo el mundo. Económica, fiable y eficaz, esta formadora es la máquina más vendida de la gama.
Hasta 1.800 piezas/h
De 50g a 1450g de pasta.
La divisora Lofty puede dividir automáticamente piezas de masa para pan y baguettes de 1.000 a 2.400 piezas/hora . Su tolva tiene una capacidad de aproximadamente 200 kg de masa y puede utilizarse para llenar una amasadora completa. Es la base de la mayoría de las unidades automáticas MERAND.
La divisora Softy puede manejar altas tasas de división, hasta 2700 piezas/h. Su robustez y fiabilidad la convierten en una divisora perfecta para alimentar líneas de producción semi-industriales.
División automática de bloques de masa para alimentar, entre otras, máquinas divisoras y formadoras, máquinas de chapas... Así se evitan las laboriosas operaciones de desvaporización y pesaje, al tiempo que se gana en productividad.
Hasta 2.400 piezas de masa/hora.
Además de producir bloques de masa para alimentar las formadoras de divisiones o las máquinas de chapas, el Divbloc Dual también puede alimentar la equilibradora de su grupo automático. Una máquina para 2 funciones, ¡ahorra espacio y productividad!
Hasta 2.400 piezas de masa/hora.
La Mecaform Industrie es la balanza preferida en las líneas semiautomáticas de MERAND para aumentar la productividad. Sus diferentes sistemas mejoran la regularidad y la calidad de los panes finales.
Hasta 672 bolsas en total.
Piezas de masa de hasta 900 g como máximo.
La equilibradora Mecaform de BMF cuenta con un cargador especial de piezas de masa que puede aceptar piezas de masa preextendidas.
Hasta 490 bolsas en total.
Piezas de masa de hasta 1000g como máximo.
Cámara de reposo con mayor capacidad que la de un reposo de losa. Vaciado automático en el moldeador situado en el interior del equilibrador, permitiendo un mayor volumen de producción en un espacio limitado.
70 cuadros como máximo.
Palos de hasta 900g como máximo.
Cámara de relajación con una capacidad mayor que la de un reposa palos. Vaciado automático en el moldeador situado en el exterior de la camara, permitiendo un mayor volumen de producción.
70 cuadros como máximo.
Palos de hasta 900g como máximo.
Su carga y descarga automáticas confieren a la BMF una gran capacidad de producción, minimizando la manipulación del operario. El BMF Compact está diseñado para albergar el moldeador dentro de la camara.
Hasta 560 bolsas en total.
Piezas de masa de hasta 1000g como máximo.
Su carga y descarga automáticas confieren a la BMF una gran capacidad de producción, minimizando la manipulación del operario. El BMF Leader está diseñado para acomodar el moldeador fuera de la camara.
Hasta 560 bolsas en total.
Piezas de masa de hasta 1000g.
A diferencia de otras equilibradoras MERAND, la DynaProof proporciona a las piezas de masa un reposo "dinámico". Las piezas de masa cambiarán de bolsa entre cada ciclo de reposo, lo que es ideal para dar fuerza y una miga más apretada (panes de sándwich, etc.).
Hasta 621 bolsas en total.
Pasta hasta 1000g como máximo.
En el caso de la BMF Compact, la tupí se encuentra en el interior del columpio (tanto la tupí vertical como la horizontal). En el caso de la BMF Leader, la formadora se encuentra en el exterior y puede colocarse en una larga cinta de recepción.
La gama de máquinas KraftLine es especialmente adecuada para la producción de piezas de masa grandes con una forma alargada más bien corta.
La gama de máquinas KraftLine es especialmente adecuada para la producción de piezas de masa grandes y largas pero cortas (panes de molde, etc.)
La gama de máquinas que componen el Sistema RheoPan permite elaborar una amplísima variedad de productos con diferentes tipos de masa sin estrés y con muy buena precisión en los pesos.
