Máquinas y líneas para bolas de masa
La boule, o pain-boule, es una forma tradicional de pan en Francia. Una hogaza con esta forma tiene el aspecto de una bola aplanada. Es una forma de pan rústico que puede hacerse con cualquier tipo de harina y leudarse con diferentes levaduras.
Debido a su forma, la bola, o la hogaza, retiene mejor la humedad y tarda más en secarse, lo que le permite conservarse más tiempo que la hogaza larga. La bola pesa aproximadamente 1 kg, la más pequeña 400 g. La "boule de campagne" es el tipo de pan más popular en Francia después de la baguette clásica y la baguette tradicional.
La Polo Auto es una máquina de redondeo de divisiones adecuada para la producción de rollos redondos. El bloque de masa se nivelará, se dividirá y luego se enrollará, ¡para obtener un resultado sorprendente!
La versión Premium del Polo Auto también cuenta con una pantalla táctil para almacenar los ajustes de las recetas (hasta 100 recetas de hamburguesas, pizzas, panes, etc...).
Su movimiento reproduce el de un redondeo manual, y asegura un muy buen respeto de la masa y un excelente resultado, incluso en masas muy hidratadas o fermentadas
Hasta 1.800 piezas/hora.
Barras de 75 g a 4.000 g.
Si la producción de bolas de pan es importante, es posible completar la línea Rheopan añadiendo el módulo RheoPan RotaBall.
Hasta 1.800 piezas/hora.
Barras de 75 g a 4.000 g
