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Boleado

El proceso de redondeo permite restructurar la red glutinosa de la masa y aumentar la resistencia de los trozos de masa. En función de las características de la masa, los trozos de masa se tensan con más o menos fuerza. El prelaminado se realiza principalmente con 3 tipos de máquinas :

  • Pre-redondeado de baldosas
  • Máquinas de boleadora de banda
  • Máquinas de boleadora cónico

El granulado tras el alivio de la tensión se realiza principalmente con 2 tipos de máquinas :

  • Máquinas de boleadora cónico
  • Máquinas de boleadora excéntricas
divisora boleadora semi-automática para la producción de rollos redondosn

La Polo Auto es una máquina de redondeo de divisiones adecuada para la producción de rollos redondos. El bloque de masa se nivelará, se dividirá y luego se enrollará, ¡para obtener un resultado sorprendente!

divisora boleadora automática para los rollos redondos

La versión Premium del Polo Auto también cuenta con una pantalla táctil para almacenar los ajustes de las recetas (hasta 100 recetas de hamburguesas, pizzas, panes, etc...).

Bloeadora excentrico para el redondeo final de masa después de la relajación

Su movimiento reproduce el de un redondeo manual, y asegura un muy buen respeto de la masa y un excelente resultado, incluso en masas muy hidratadas o fermentadas
Hasta 1.800 piezas/hora.
Barras de 75 g a 4.000 g.

boleadora excéntrca para obtener trozos de masa sin estresar la masa

Si la producción de bolas de pan es importante, es posible completar la línea Rheopan añadiendo el módulo RheoPan RotaBall.
Hasta 1.800 piezas/hora.
Barras de 75 g a 4.000 g

boleadora excéntrica para redondear la masa y dar formadora a los panes cortos

El Roller Dual toma las características del redondeador excéntrico RotaBall y le añade un moldeador. Hasta 1.800 piezas/hora. Barras de 75 a 4 000 g

boleadora cónica para pre-enrollar de masa en panaderías

La redondeadora cónica ConiBall F1 es muy adecuada para el preenrollado de una gran variedad de masas, como masas a base de centeno, masas multicereales, masas duras y cualquier tipo de piezas de masa que necesiten ser redondeadas o moldeadas en corto.
Hasta 2.000 piezas/hora.
Palos de 100g a 1000g.

boleadora cónica diseñada para pre-enrollar una gran variedad de masa

La boleadora cónica ConiBall R es muy adecuada para el pre-boleado de una gran variedad de masas. Sus canales ajustables le permiten redondear una gama más amplia de pesos que una redondeadora cónica convencional.
Hasta 2.000 piezas/hora.
Palos de 30g a 1.600g.

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