Ligne automatique FlexiLine 1.8
La ligne automatique pour baguettes et petits pains FlexiLine® 1.8 permet de diviser et façonner des baguettes et petits pains à une cadence de 1800 baguettes/heure et 6000 petits pains/heure, dans le plus grand respect de la pâte et de la tradition boulangère.
Afin d'obtenir une bonne régularité des baguettes, sans stress pour la pâte, l'allongement se fait en 3 étapes avec repos et relâchement des pâtons entre chaque étape de façonnage. La ligne semi-industrielle FlexiLine® 1.8 pour baguettes et petits pains est connectée à une dépose automatique sur filets.
Ceci permet en autre d'améliorer la productivité mais aussi la qualité des baguettes et petits pains façonnées car les opérateurs ne touchent pas les produits. Un système d'écartement des petits pains avant la dépose automatique évite que les petits pains ne se touchent entre eux lors de la fermentation.
-
Le respect de la pâte et la régularité, grâce au système exclusif MF2S® (Mise en Forme Sans Stress) et à l'allongement progressif en 3 étapes
-
La polyvalence de la ligne automatique puisqu'elle peut produire toute une gamme de pains, grâce à des accessoires qu'il suffit de glisser dans la ligne de façonnage. Par exemple des baguettes à bout pointus, des pains en moule, des pains de mie, des petits pains, des 1/2 baguettes, des bâtards, des pains spéciaux, des gros pains...
-
Découpe automatique des baguettes en 1/2 baguettes, 1/3 de baguettes, 1/4 de baguettes et petits pains, sans rognure et sans retreint car les baguettes sont découpées alors qu'elles sont encore dans la façonneuse.
-
L'évolutivité de la ligne est un élément important dans l'investissement d'une ligne automatique de production de baguettes et pains. Il est possible de compléter la ligne automatique, seulement lorsque les besoins s'en font sentir et justifient l'investissement. C'est notamment le cas pour l'ajout de la dépose automatique sur filets, mais aussi l'accumulateur de filets afin d'augmenter la productivité de la ligne automatique, tout en réduisant les coûts de la main d'oeuvre.
