Groupe automatique Leader Page

Leclerc Sapiac Montauban a décidé d’investir dans notre groupe semi-automatique Leader Page pour améliorer son efficacité et sa productivité tout en maintenant une qualité artisanale qui leur est chère. Nous avons donc eu récemment l'occasion d'échanger avec le responsable du rayon boulangerie et voici ce qu’il en pense :

« Depuis l'installation de la façonneuse Armor et de la diviseuse DIV'X, notre expérience en boulangerie est passée à un tout autre niveau. Ces équipements nous ont permis de répondre de manière efficace à la forte demande de nos clients en matière de Tradition et de Florinette, à base de farine locale de qualité qui nécessite un travail minutieux à la manière de la tradition.

Nous produisons environ 600 Traditions et 300 Florinettes par jour et le double le week-end. Investir dans ces machines nous permet donc de tenir le rythme de production en garantissant la bonne qualité de notre pain. Pour cela, nous avons également décidé d’investir dans une balancelle Page avec chargement manuel, qui nous permet de toujours diviser nos pâtons de manière manuelle, garantissant ainsi une qualité optimale sans risque de dégazage pour la pâte. C'est un véritable atout pour préserver l'authenticité de nos pains ».

Merci à toute l’équipe pour l’accueil, au directeur Yoann Martino, au responsable maintenance Nicolas ainsi que toute l’équipe du rayon Boulangerie.

Merci également à la société MTS pour l’installation des machines.