Grupo automatico Leader Page

Leclerc Sapiac Montauban ha decidido invertir en nuestro grupo semiautomático Leader Page para mejorar la eficacia y la productividad, manteniendo al mismo tiempo la calidad tradicional que tanto valoran. Recientemente tuvimos la oportunidad de hablar con el responsable del departamento de panadería, y esto es lo que nos contó:

"Desde la instalación de la formadora Armor y la de divisora DIV'X, nuestra experiencia en panadería ha pasado a un nivel completamente nuevo. Este equipamiento nos ha permitido responder eficazmente a la fuerte demanda de nuestros clientes en baguettes Tradition y Florinette, que son panes elaborados con harina local de alta calidad que requiere una elaboración meticulosa, a la manera tradicional.

Producimos unas 600 baguettes Traditions y 300 Florinettes al día, y el doble los fines de semana. Invertir en estas máquinas nos permite mantener el ritmo de producción, garantizando al mismo tiempo la alta calidad de nuestro pan. Por eso también decidimos invertir en una cámara de reposo Page de carga manual, que nos permite dividir manualmente nuestras piezas de masa en todo momento, garantizando una calidad óptima, sin riesgo de desgasificación de la masa. Es una verdadera ventaja para preservar la autenticidad de nuestros panes".

Quiero dar las gracias a todo el equipo por su cálida acogida. Gracias al director Yoann Martino, al responsable de mantenimiento Nicolas y a todo el equipo de la panadería.

Gracias también a la empresa MTS por la instalación de las máquinas.