Scarificateurs
Scarificateur Grigne Pains
Le scarificateur à lames Grigne Pains reproduit le geste ancestral du boulanger : la grigne des pâtons avant l'enfournement.
Jusqu'à 1 000 coups de lames/minute.
Coupe droite et oblique.
Simple d'utilisation, le Grigne Pains® n'en reste pas moins redoutable d'efficacité. Un seul opérateur est nécessaire pour le poste de scarification, qui peut tourner jusqu'à 1 000 coups de lame à la minute ! Toute en inox, cette machine vous apportera productivité, régularité et un confort de travail certain.
La grigne se fait à l'aide de lames, tout comme en boulangerie artisanale.
- Machine mobile sur roulettes
- Structure mécano-soudée en acier inoxydable
- Pour baguettes, 1/2 baguettes, 1/3 baguettes et petits pains
- Personnalisation de la grigne : profondeur et angle (coupe droite ou oblique)
- Cadence : environ 5 secondes par filet, soit jusqu'à 1 000 coups de lame/minute