Divisora-formadora automática Stradivario

¿Ha probado alguna vez el famoso Plato de ternera Leo Léa / Assiette au Bœuf?

Nacida en los años 70 en torno al concepto de restaurante bistró gastronómico, la marca conoce desde entonces un verdadero éxito. Hoy en día existen 9 restaurantes Assiette au Bœuf / Léo Léa en Francia. En julio de 2022, se inauguró una nueva franquicia Léo Léa en Marina Baie des Anges (Villeneuve-Loubet). Dado su enorme éxito, se decidió invertir en una panadería y producir el pan in situ. La elección natural fue la divisora-formadora automática Stradivario.

Hoy hemos hablado con Nicolas, Director de la Panadería, para conocer su opinión sobre esta máquina:

"La divisora-formadora Stradivario es muy rápida y fácil de utilizar. Una vez introducidas las recetas y los ajustes, la producción es muy rápida y sin errores. Producimos unas 300 baguettes y panecillos Tradition al día. Los productos son homogéneos y la calidad es excelente. Lo que también es muy práctico es que podemos adaptarnos a la demanda y producir a lo largo del día, por lo que no hay faltas ni pan dejado a perder. Además, la máquina no ocupa mucho espacio, lo que es muy importante para quien necesita optimizar el espacio disponible. Estamos muy satisfechos con esta máquina y la recomendamos los ojos cerrados".

Gracias a Nicolas por este testimonio y a todo el equipo de Léo Léa por su confianza.