Façonneuse horizontale Armor
La façonneuse horizontale Armor® est comparable en termes de fonctionnement et de respect de la pâte à celles fabriquées par MERAND dès 1954, au début du façonnage mécanique en France. Avec son allonge sur table fixe, elle reproduit le façonnage manuel, comme sur un plan de travail. Idéale pour le façonnage des baguettes de Tradition ou des pâtes fragiles car elle ne provoque pas d'échauffement des pâtes.
Son allongement en 2 étapes vous permettra d'allonger vos baguettes à la longueur souhaitée, sans devoir les retoucher manuellement.
La façonneuse horizontale
Le Pointop®, accessoire aussi disponible dans la version Tradition, vous donnera de belles baguettes à bouts pointus, façonnées automatiquement, dans le but de diversifier vos pains.
Caractéristiques de bases :
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Jusqu'à 1 800 pâtons par heure (selon poids et types de pâte)
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2 sélecteurs à pointeaux pour le réglage du laminage et de l'allonge (plus précis et plus rapide qu'une vis de serrage)
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Garantie d'un très faible niveau sonore en fonctionnement
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Allonge entre tapis entraîné et table fixe reproduisant le façonnage manuel
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1 rouleau de laminage + 1 rouleau de pré-laminage
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Feutre de 7 mm d'épaisseur pour un façonnage optimisé
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Poids de pâtons de 50g à 2000g
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2 phases d'allonge pour un étirement des pâtes en douceur sans déchirement et une meilleure régularité
Armor Tradition :
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Système de laminage Alvéo+® : rouleau possédant une surface alvéolaire pour éviter le dégazage
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Pointop® : accessoire pour faire des bouts pointus
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Armor® ABS II |
Armor® Tradition |
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Caractéristiques de bases |
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Alvéo+® |
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Pointop® |
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