Diviseuses

Presse à gras

Idéale pour la viennoiserie, afin de préparer les blocs de pâte avant le laminage. Contenance de la cuve - de 3 à 20kg

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La conception robuste assure la fiabilité de la presse MERAND. Tout a été étudié pour permettre un confort de travail, une facilité de nettoyage et un très grand respect de vos pâtes.

Charnières de couvercle réglables
Contenance de la cuve en poids de pâte : de 3 à 20kg
Cuve en aluminium : absence de rouille garantissant une meilleure hygiène
Fond de cuve en plastique alimentaire haute dureté
Semelle de couvercle en inox : inaltérable et haute résistance pour une longévité optimum

Fiches techniques

Fiche technique Presse hydraulique Diva

Machines associées

diviseuse formeuse hydraulique avec le porte grille pour diviser la pâte

Diviseuses

Diviseuse-formeuse Div'X

La Div'X, en plus de diviser 20 pâtons jusqu'à 1kg chacun, peut aussi diviser des pâtes pré-fermentées, grâce aux grilles adaptables disponibles au catalogue. On obtient donc des pâtons prêts à enfourner, de différentes formes, comme des Traditions, pavés rustiques, ciabatta, petits pains, etc…

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repose pâtons manuel pour la détente des pâtons en boulangeries artisanales

Chambres de détente

Repose-pâtons PAGE & Mini PAGE

Après la division, les pâtons sont déposés manuellement dans le repose-pâtons par l'opérateur pour la détente avant façonnage.
40 armatures max.
Pâtons jusqu'à 900g max.

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Façonneuses

Façonneuse horizontale Armor

Les façonneuses Armor permettent un meilleur respect de la pâte grâce à leur allonge sur table fixe, reproduisant un façonnage manuel pour un résultat optimal.
Jusqu'à 1 800 pièces/h.
Pâtons de 50g à 2 000g.

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