Groupe semi-automatique Leader Page

Intermarché Illiers - Combray

En 2018 l'Intermarché Illiers-Combray, lance son projet d'agrandissement de magasin sous le signe de la qualité. Pour cela, il a été question de créer une boulangerie pour proposer des pains de qualité artisanale aux clients. C'est lors du salon Europains 2018 que le chef boulanger Franck KOZOHORSKY rencontre l'équipe MERAND. Bien qu'il connaissait déjà l'entreprise, il voulait être sûr que les machines MERAND répondaient à ses attentes. En effet, il lui fallait des machines dans un délais très court et qui assurent des volumes de production importants (6 500 - 8 000 pains par semaines).

"C'est donc avec une diviseuse hydraulique DIVA carrée, une chambre de détente semi-automatique Leader Page et une façonneuse verticale Trégor PPR que nous avons commencé l'aventure. Aujourd'hui, nous avons deux opérateurs qui travaillent en même temps. Cela offre un gain de productivité considérable car pendant qu'un opérateur divise les pâtons et les dépose dans la chambre de détente, l'autre récupère les pâtons façonnés et les dépose sur les filets. En outre, la ligne est très polyvalente. Les clients peuvent désormais trouver un large choix de baguettes Tradition, pains spéciaux (complet, céréale...), baguettes blanches, brioches, petits pavés, etc... Et nous sommes très contents de la qualité des produits finis.

Pour mon équipe (6 boulangers, 1 boulanger-pâtissier et 1 apprenti) et moi-même, MERAND a été un très bon choix, nous n'avons jamais eu de panne ou de dysfonctionnement sur les machines. De plus, MERAND a su nous rassurer et se démarquer lors de l'achat, surtout avec le SAV. Aujourd'hui nous fournissons du pain de qualité à nos clients tout au long de la journée et nous pouvons nous diversifier sans problème."