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Machines pour Ciabatta
Machines avec reprise manuelle des pâtons (modèles 1000/2000/3000)
La gamme AquaPan, machines pour pâtes laminées de type ciabatta comprend 3 modèles avec alimentation manuelle et reprise manuelle. Il s'agit des modèles AquaPan 1000, AquaPan 2000 et AquaPan 3000.
gamme aquapan - MERAND
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- L'opérateur met les bacs de pâte sur le tapis d'entrée, puis le satellite MRNS (Multi Rollers No Stress) étale délicatement la pâte avant que les disques la découpent en bandes. La guillotine quant à elle coupe les bandes dans la longueur en fonction des dimensions souhaitées pour les pâtons.
- L'opérateur reprend ensuite à la main, les pâtons découpés pour les déposer sur les supports (filets, planches, tapis...). Les différences majeures entre ces 3 modèles se situent au niveau de la largeur des tapis et des possibilités de réglages et mémorisation des paramètres en fonction des recettes.
- La version AquaPan 1000 a un tapis de 40cm de largeur et est en carrosserie tôle laquée, avec des réglages manuels.
- La version 2000 et 3000 sont en carrosserie INOX et dispose d'une dalle tactile, permettant notamment d'enregistrer les différents paramètres pour chaque recette afin de faciliter le travail des opérateurs.
