X
X
Balancelles Automatiques

Chambre de Detente Automatique Mecaform BMF

Chambre de Detente Automatique Mecaform BMF - Balancelles Automatiques - MERAND fabricant de machines et matériels de boulangerie

La différence majeure entre les modèles BMF Compact-Leader et BMF Mecaform réside dans le chargeur de pâtons et le système de mise en forme sur la diviseuse-peseuse.

Demande d'infos

  • La peseuse DAM est équipée du système M.F.2.S (Mise en Forme Sans Stress) afin de pré-allonger les pâtons au lieu de les pré-bouler. Cela reprend les gestes que font les boulangers lorsqu'ils façonnent à la main. La mise en forme allongée du réseau glutineux facilite un bon allongement dans la façonneuse tout en conservant la structure alvéolaire.
  • Le chargeur-répartiteur est différent des autres modèles car compte tenu de la forme allongée des pâtons, il est nécessaire de les déposer délicatement dans les poches pour qu'ils arrivent bien centrés dans la façonneuse.
  • En dehors de ces points, la construction est identique aux autres modèles BMF ainsi que les options ou variantes possibles.
  • La version Mecaform est tout particulièrement recommandée pour les longues baguettes, les baguettes Tradition et tous les pains pour lesquels le respect de la structure alvéolaire est important

Nos produits associés

Produits associés

Façonneuse Armor ABS HV - Façonneuses Hauts Volumes - MERAND fabricant de machines et matériels de boulangerie
Type de machine : Façonneuses Hauts Volumes

Façonneuse Armor ABS HV

Façonneuse Tregor Tradition - Façonneuses Verticales - MERAND fabricant de machines et matériels de boulangerie
Type de machine : Façonneuses Verticales

Façonneuse Tregor Tradition

Roller Dual - Bouleuses Excentriques et façonneuses - MERAND fabricant de machines et matériels de boulangerie
Type de machine : Bouleuses Excentriques et façonneuses

Roller Dual