X
X
Bouleuses Excentriques
RotaBall
RotaBall
Télécharger le pdf
Télécharger le pdf
Voir la machine en vidéo
Voir la machine en vidéo
- Les bouleuses excentriques sont très bien adaptées pour le boulage final des pâtons après la détente, contrairement aux bouleuses coniques qui sont plutôt réservées au pré-boulage avant la détente.
- Le mouvement de ces bouleuses reprend les gestes du boulanger, ce qui autorise un très grand respect de la structure alvéolaire des pâtes, même très hydratées.
- Elles existent en 2 diamètres : 78cm et 120cm.
- La plus grande dimension permet un serrage très progressif et une cadence un peu plus élevée :RotaBall PM78 : 1500 boules/heure. RotaBall GM120 : 2000 boules/heure. Elles peuvent être utilisées de façon indépendante ou le plus souvent connectées à une chambre de détente pour une alimentation automatique