Formadora-divisora automática conectada Stradivario
Comprometida, original, con productos de calidad y con mucha variedad, sin olvidar a sus recetas que funden y juntan tradición e innovación... así se puede describir a la panaderia de “Victor Le Boulanger”.
Creada en 2008 en Rillieux-la-Pape (69), esta panadería sigue conquistando a sus clientes con sus deliciosas recetas y panes.
Con el objetivo de renovar a sus equipos y de mejorar la regularidad de sus productos, hace dos meses, la dirección de la panadería invirtió en una divisora-formadora automática MERAND Stradivario.
Un poco reticentes al principio, los panaderos utilizan ahora esta máquina para elaborar la mayoría de los productos de la panaderia: baguettes, panes grandes, panes de molde, etc. :
«Es una máquina muy buena que satisface al 100% a nuestras necesidades. Nos ha ahorrado mucho tiempo de producción. Gracias al sistema AutoTrad, en tan sólo 10 segundos la máquina divide automáticamente el bloque de masa en 10 baguettes.
Con dos bandejas AlvéoForm, ya no hay tiempo de espera. Las piezas de masa ya divididas se ponen al horno, mientras que la máquina divide las siguientes. Las operaciones resultan muy prácticas. Actualmente hacemos unas 1.500 baguettes al día en menos tiempo que antes.
Y los productos acabados son muy bonitos y regulares, lo que, básicamente, es lo que buscábamos.
Es cierto que al principio nos daba un poco de miedo utilizar una máquina tan automatizada, pero hoy estamos completamente satisfechos. Es muy fácil de usar, incluso para el personal no cualificado. Todas las recetas están memorizadas. El panadero selecciona la receta que quiere hacer y la máquina hace el resto.
Además, es una maquina muy ergonómica y no ocupa mucho espacio. Hay menos que manipular, lo que significa menos RSI: todos nuestros panaderos están muy contentos.
¡Recomiendo la divisora-formadora automática MERAND Stradivario sin ninguna duda!"
Gracias a todo el equipo de la panadería “Victor Le Boulanger“ por este magnífico comentario y por su confianza.