Formadora horizontal Armor
El respeto por la tradición, el saber hacer tradicional, el gusto por la aventura... son las tres cosas que caracterizan a la panadería-pastelería artesanal AU PAIN DE MON GRAND-PERE.
La historia que comenzó hace 18 años en el Krutenau, un barrio histórico de Estrasburgo, se ha convertido en una hermosa aventura de padre e hijo. Implantada en todo el este de Francia, esta panadería familiar cuenta ahora con una docena de puntos de venta. El principal secreto de tal éxito se esconde tras el deseo de ofrecer panes de muy alta calidad elaborados con ingredientes locales y ecológicos.
MERAND Mécapate se enorgullece de ser parte indirecta de esta historia de éxito. Y he aquí la razón : desde el principio de la creación, Patrick (padre) y Bruno (hijo) DINEL descubrieron la moldeadora horizontal Armor MERAND y no se han separado de ella desde entonces. Esta formadora, que equipa todas las panaderías AU PAIN DE MON GRAND-PERE desde hace 18 años, nunca ha decepcionado a sus propietarios. Fue un verdadero placer hablar con Bruno DINEL, y esto es lo que nos dijo sobre nuestra moldeadora Armor :
"Lo que nos gustó de esta moldeadora desde el principio fue su ergonomía, su sencillez de uso y su facilidad de mantenimiento. Su uso es muy intuitivo y apenas requiere formación del personal. También hay que decir que es una máquina muy fiable y robusta. Nunca hemos tenido averías ni problemas con él.
Y, por supuesto, la excelente calidad y consistencia de los productos acabados. Es una formadora muy respetuosa con la masa y nos permite obtener resultados muy parecidos al moldeado manual : productos muy bonitos con un bonito nido de abeja. Utilizamos esta máquina para la mayoría de nuestros productos: baguettes, panes largos, ristras, panes de molde, y estamos muy satisfechos con su calidad.
El moldeador Armor MERAND es de calidad comprobada por el tiempo, y por nosotros. Y lo recomendamos encarecidamente a nuestros colegas panaderos."
Recientemente, Bruno DINEL ha optado por renovar su confianza en los equipos MERAND adquiriendo una primera divisora hidráulica DIVA que completa la Armor formadora.
Además de unos valores fuertes y afirmados, la panadería AU PAIN DE MON GRAND-PERE tiene también la voluntad de transmitir el saber hacer a los jóvenes, dando a muchos aprendices la oportunidad de formarse en la empresa. Bruno DINEL ha querido dar la palabra a uno de sus aprendices, así que hemos hablado con Antonin HUGEL, actualmente en su primer año del Brevet Professionnel Boulanger en el CFA de Eschau (67) y usuario del Armor y del divisor DIVA:
"Es una divisora sencilla pero eficaz que nos permite trabajar rápidamente dividiendo en 20 o 10 piezas de masa. La limpieza se simplifica mucho en comparación con otros separadores gracias a la apertura de las puertas sin herramientas. Estoy muy contento de trabajar con este equipo".
Queremos agradecer a la familia DINEL y a todos los empleados de Panadería AU PAIN DE MON GRAND-PERE la confianza que siguen depositando en nosotros tras muchos años de colaboración.