Formadora horizontal ARMOR

• ¿Podría hablarme un poco de su negocio?

Soy Fermin Albert, codirector y propietario del restaurante "Marcus Antonius eten en drinken" en Beneden-Leuween, en los Países Bajos. 

Inicialmente trabajaba en marketing y desarrollo de productos, pero decidí dedicarme al negocio de la panadería para renovar por completo este establecimiento y seguir creando productos pero esta vez en el sector de la pastelería.

Mi camino ha sido marcado por un aprendizaje autodidacta.

• ¿Qué le motivó a comprar nuestra formadora ARMOR?

Las opciones únicas y fascinantes que ofrece esta máquina me incitaron a invertir. Sabía que esta máquina me permitiría aumentar mi producción conservando la calidad artesanal esencial de mis productos. Para mí era esencial evitar cualquier aspecto industrial en mis creaciones.

• ¿Cuáles desafíos tuvieron que enfrentar antes de comprar una máquina?

Al principio realizábamos todas las tareas manualmente y se estaba convirtiendo en algo tedioso. Sentí la necesidad de delegar ciertas funciones. También sabía que seguir produciendo de forma totalmente manual limitaría mi capacidad para desarrollar mi negocio en el futuro, comprometiendo la coherencia y la calidad de mis productos.

• ¿Cuáles fueron los principales criterios de selección de la máquina para su empresa?

Elegí una máquina polivalente que me ofreciera una solución completa preservando al mismo tiempo la calidad tradicional de mis productos. La formadora ARMOR respondía perfectamente a estas exigencias.

• ¿Qué es lo que diferencia a la máquina MERAND de la competencia?

La fiabilidad y la robustez de la máquina MERAND son indiscutibles, y su estética visual respondía a mis expectativas. Me impresionó especialmente su formado artesanal, que se convirtió en mi principal argumento de venta.

• ¿Qué resultados ha obtenido desde que integró la máquina en su proceso de producción?

Aunque la máquina aún no se ha utilizado mucho, los resultados iniciales son muy prometedores. Los productos son consistentes y los panes tienen un alveolado notable.

• ¿Recomendaría esta máquina a sus colegas panaderos?

Cuando tengo algo bueno, tiendo a guardármelo para mí. (risas) Pero la verdad es que la máquina cumple perfectamente con mis expectativas, así que sí, la recomendaría sin duda.

Este proyecto de equipamiento se llevó a cabo en colaboración con Spronk, socio de MERAND desde hace muchos años en los Países Bajos.