Divisora-formadora ​​automática y conectada Stradivario

¿Qué es la panadería KNEAD?

Es el concepto francés de panadería-pastelería basado en la Tradición, la Calidad y la Estacionalidad. Desde su creación, esta panadería siempre se ha centrado en la calidad y la frescura de sus productos; por eso tiene tanto éxito y cada vez más gente quiere descubrir este lugar, que se ha convertido en "the place to be" en Abu Dhabi. Y la guinda del pastel: hace un mes, la pastelería KNEAD abrió una escuela de pastelería.

Después de trabajar en Londres con nuestra divisora-formadora Atoupains, Sébastien CHARRIER -el jefe de la pastelería KNEAD- decidió volver a confiar en MERAND y cuando llegó a Abu Dhabi, en 2021, decidió invertir en la nueva divisora-formadora automática conectada Stradivario.

Hemos hablado con Sébastien y esto es lo que piensa de la máquina: "Producimos una amplia gama de productos en la Stradivario, como baguettes, panecillos, sándwiches, etc. Es una máquina muy versátil que nos permite hacer productos de muy alta calidad y, para mí, la calidad es primordial. Ya he trabajado con máquinas MERAND y sabía que compraba algo de calidad cuando elegí la Stradivario. Y no estoy decepcionado con mi elección. La máquina es muy rápida y fácil de usar. Una vez que todas las recetas están programadas en la máquina, es un juego de niños. También me gusta que sea compacta y ergonómica. No ocupa mucho espacio y encaja perfectamente en nuestra panadería. Con todos sus sistemas y accesorios, es realmente una gran herramienta. ¡ La recomendaría sin dudarlo!".