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Divisoras

Prensa de grasa

Ideal para la pastelería, para preparar los bloques de masa antes de laminar. Capacidad del depósito: de 3 kg a 20 kg
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El diseño robusto garantiza la fiabilidad de la prensa MERAND. Todo ha sido diseñado para permitir una comodidad de trabajo, una facilidad de limpieza y un gran respeto de las masas.

  • Bisagras de la tapa ajustables

  • Capacidad del tanque en peso de masa: de 3 a 20 kg

  • Tanque de aluminio: no se oxida para garantizar una mejor higiene

  • Fondo del tanque de plástico alimentario de alta dureza

  • Suela de la tapa de acero inoxidable: inalterable y altamente resistente para una óptima longevidad

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La Div'X, además de dividir 20 piezas de masa de hasta 1 kg cada una, también puede dividir masas pre-fermentadas, gracias a las rejillas adaptables disponibles en el catálogo . El resultado son trozos de masa listos para meter en el horno, con diferentes formas, como Tradiciones, adoquines rústicos, chapatas, panecillos, etc.

reposo manual de masa para la relajación de masa en panaderías

Tras la división, el operario coloca manualmente las piezas de masa en el reposo de piezas de masa para que se relajen antes de darles forma.
40 cuadros como máximo.
Palos de hasta 900g como máximo.

formadora horizontal con baguette

Las formadoras Armor permiten respetar mejor la masa gracias a su extensión de mesa fija, reproduciendo un perfilado manual para un resultado óptimo.
Hasta 1.800 piezas/hora.
Pedazos de masa de 50g hasta 2000g

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+33 (0)2 99 04 15 30 Contáctenos

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