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Formadora industrial
Formadora industrial Proform
Las formadoras Proform disponen del sistema exclusivo C2A (Control asistido del Alargamiento).
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- Las formadoras Proform disponen del sistema exclusivo C2A (Control asistido del Alargamiento).
- Gracias a las dos cintas con variación de velocidad, permite 3 tipos de funcionamiento en función del tipo de panes que hay que formar:
-Cinta inferior parada: para las baguettes tradicionales o con las puntas afiladas (idéntica a las formadoras con alargamiento en una mesa fija).
- Cinta inferior con un movimiento hacia atrás: para las baguettes muy largas y para un corte óptimo de panecillos.
- Cinta inferior con un movimiento hacia adelante: para los panes cortos, barras alargadas y densas (en francés: bâtard), panes especiales... - Combinadas con la centradora de trozos entre la cámara de reposo y la cinta transportadora de la formadora, se adaptan en particular al sistema RollsCoup' para importantes producciones de panecillos (1/2, 1/3, 1/4, 1/5, 1/6 de baguettes).
- Están equipadas de una pantalla táctil que permite centralizar todos los ajustes de la línea y memorizarlos en función de las diferentes recetas.
- La formadora Proform puede producir 2500 trozos por hora durante aproximadamente 24 horas al día.
- Para optimizar la productividad, las formadoras horizontales Proform pueden conectarse a una entabladora o a una cinta transportadora (hacia un congelador por ejemplo).
